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[한국농어민뉴스] 가루쌀·술지게미 활용한 기능성 스콘 개발

버려지는 양조 부산물 활용 제과 가공품으로 재탄생 충북농업기술원(원장 조은희)은 지역농산물 소비 확대와 농산부산물의 고부가가치화를 위해 가루쌀과 술 지게미를 활용한 스콘 제과 가공품을 개발했다고 밝혔다. 술 지게미(주박, 酒粕)는 막걸리 제조 후 발생하는 부산물로, 면역 활성 및 미백효과 등의 기능성이 우수하나 사료, 채소절임, 버섯재배용 배지원

황규형 기자 2025.05.23 14:28

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