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김치/발효식품

[한국농어민뉴스] 10월 전통주에 참주가 생막걸리

[한국농어민뉴스] 10월 전통주에 참주가 생막걸리

수제입국 사용 깔끔·담백…향기까지 갖춘 데일리 막걸리 전라남도가 10월을 대표하는 전통주로 수제입국을 사용해 담백하고 깜끔하며 향기로운 술맛이 특징인 다도참주가의 참주가 생막걸리(탁주·5.5%)를 선정했다. 참주가 생막걸리는 수제입국을 고온발효시켜 직접 짠 오동나무 틀에 국을 띄워서 5미(단맛·쓴맛·신맛·짠맛·매운맛)가 살아 조화롭고 깊은 맛을 낸다. 또한 효모가 살아있는 생막걸리로

박정숙 기자 2025.10.13 13:15

[한국농어민뉴스] 충남술 톱텐(TOP10) 선정

충남 맛·멋 담은 전통주 10종 선정…판촉·홍보 등 지원 충남도가 도내 양조장에서 생산된 전통주 가운데, 충남의 맛과 멋을 담아낸 상위 10종을 최종 선정했다. 도와 충남경제진흥원은 탁주 1종, 약·청주 4종, 과실주 1종, 증류주 3종, 기타 주류 1종을 ‘2025 충남술 톱텐(TOP10)’으로 선정했다고 20일 밝혔다. 충남술 톱텐(TOP10)은 도내 우수 전통주를 발굴하
2025.04.20 08:01

[한국농어민뉴스] 완도 유자 막걸리, 대한민국 주류 대상서 ‘대상’ 수상

전통 누룩 이용, 부드러운 향과 단맛이 일품 전남 완도군의 고금주조장에서 생산되고 있는 ’완도 유자 막걸리‘가 ‘2025년 대한민국 주류 대상’ 우리 술 탁주 부문에서 대상을 차지했다. 고금주조장은 지난해 ‘장보고의 꿈, 황칠 약주’에 이어 연속 2회 수상하는 쾌거를 이뤘다. 올해는 236개 업체, 총 1,008개의 브랜드가 참가한, ‘2025 대한민국 주류 대상’은 지난 2014
2025.03.20 09:06

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