[ํ๊ตญ๋์ด๋ฏผ๋ด์ค] ๊ฒฝ๋ถ๋, ๊ณค์ถฉโง์์ ๊ฐ๊ณต์ง์ ์ผํฐ ๋ณธ๊ฒฉ ์ด์
|
์ํ์์ ๊ด๋ฆฌ์ธ์ฆ(HACCP) ๊ธฐ์ค ์์ฉ๊ณค์ถฉ ์ํ ์์ฐ๊ณผ ์ ํต ํ์ฑํ ๊ธฐ๋ฐ ๋ง๋ จ
๊ฒฝ๋ถ์ ์ฌ๊ณค์ถฉ์ฌ์ ์ฅ์์๋ 2021๋ ๊ณค์ถฉ์ฐ์ ํ์ง์ ๊ตญ๋น ์ฌ์ ์ ํตํด ๊ตฌ์ถํ โ๊ณค์ถฉโง์์ ๊ฐ๊ณต์ง์ ์ผํฐโ๋ฅผ ์ด๋ฌ๋ถํฐ ๋ณธ๊ฒฉ ์ด์ํ๋ค๊ณ ๋ฐํ๋ค. ๊ณค์ถฉโง์์ ๊ฐ๊ณต์ง์ ์ผํฐ๋ ์ํ์์ ๊ด๋ฆฌ์ธ์ฆ(HACCP) ๊ธฐ์ค ๊ณค์ถฉโง์์ ์ฐ๋ฌผ ๊ฐ๊ณต์์คํ ๊ตฌ์ถ์ ๋ชฉํ๋ก ์ด์ฌ์ ๋น ์ฝ 13์ต ์(๊ตญ๋น 3์ต ์, ๋๋น 10์ต)์ ๋ค์ฌ ์ง๋ํด 10์ ์ค๊ณต ํ ์ฌ 3์๊น์ง ์์ฉ๊ณค์ถฉ ์ํ์ ์์ฐํ ์ ์๋ ๊ฐ๊ณต ์ฅ๋น๋ฅผ ๊ตฌ์ถํ๋ค. ์ ์ฒด ์์ค๋ฉด์ 310.8ใก(๊ณค์ถฉ๊ฐ๊ณต 235.2ใก, ์์ ๊ฐ๊ณต 75.6ใก)์ผ๋ก ์์ ์ฐ๋ฌผ์ ๊ฑด์กฐ๋ฅผ ์ํ ๋ํ ๋๊ฒฐ๊ฑด์กฐ๊ธฐ(150kg, 2๋)๋ฅผ ํฌํจํด ์์ฉ๊ณค์ถฉ์ ์๋ฃ๋ก ํ๋ ํ, ๊ณผ๋ฆฝ, ๋ถ๋ง, ์ก์ ๋ฑ์ ์ํ ์์ฐ์ ์ํ ๊ฑด์กฐ๊ธฐ, ๋ถ์๊ธฐ, ์ถ์ถ๊ธฐ, ํฌ์ฅ๊ธฐ ๋ฑ 30์ฌ์ข ์ ์ฅ๋น๋ฅผ ๊ตฌ๋นํ๋ค.
๋ด๋ถ ์์ค์ ์์ ๊ฑด์กฐ์์ค๊ณผ ์์ฉ๊ณค์ถฉ ๊ฐ๊ณต์์ค๋ก ์ด์ํ๋ผ ์์ผ๋ฉฐ, ์์ ๊ฑด์กฐ์์ค์ ์ ์ฌ๊ณค์ถฉ์ฌ์ ์ฅ์์ ์ง์ ์ด์ํ๊ณ ์์ฉ๊ณค์ถฉ ๊ฐ๊ณต์์ค์ 5์ ์ด ์ด์์ ๊ณต๋ชจ ์ ์ฐฐ์ ํตํด ์ ์ ๋ ๋ฏผ๊ฐ์ ๋ฌธ์ ์ฒด์ธ ์์ฝํ๋กํด(๋ํ ๊น์ฑ์ฐ)์ด ์ด์ํ๋ค. ๊ฒฝ๋ถ์ ์ฌ๊ณค์ถฉ์ฌ์ ์ฅ์ ๋์ ์ฐ๋ฌผ์ด ์ํ ๋ฐ ๋ฏธ๋ ์์ฌ์ฐ์ ์ผ๋ก ๋ค์ํ๊ฒ ํ์ฉ๋ ์ ์๋๋ก ๋์์ฌ์ก ๋๊ฐ๋ฅผ ์ํ ๋๊ฒฐ ๊ฑด์กฐ๋ฅผ ์ง์ ์ง์ํ๊ณ , ์์ฝํ๋กํด์ ์์ฉ๊ณค์ถฉ ๊ฐ๊ณตโง์ ํตโง๋ง์ผํ ์ ๋ค๋ ๊ฐ ์ข ์ฌํ๋ฉฐ ์์ ๋ ธํ์ฐ๋ฅผ ํตํด ๋ค์ํ ์์ฉ๊ณค์ถฉ ๋ฐ ๋์ ์ํ๊ตฐ์ ๊ฐ๋ฐํ๊ณ ํ๋งคํ ์์ ์ด๋ค. ๋ ๋๋ด ์ฌ์ก ๋๊ฐ๋ฅผ ์ํด ๋๊ฐ์์ ์๊ตฌํ๋ ๋ค์ํ ํํ์ ์ํ๋ ์ํ์์ฐ(OEM)ํ ๊ณํ์ด๋ค. ์๊ฒฝํ ๊ฒฝ๋ถ๋ ์ ์ฌ๊ณค์ถฉ์ฌ์ ์ฅ์ฅ์ โ๊ณค์ถฉโง์์ ๊ฐ๊ณต์ง์ ์ผํฐ๋ ๋ณธ์ฐ์ ๊ธฐ๋ฅ ์ํ์ ๋ฌผ๋ก ๋๊ฐ๋ฅผ ์ํ ์ํ๊ฐ๊ณต ๋ฐ ์ํ์์ ๊ด๋ฆฌ์ธ์ฆ(HACCP) ๊ต์ก์ฅ์๋ก๋ ํ์ฉํ ๊ณํโ์ด๋ผ๋ฉฐ, โ๊ฒฝ๋ถ๊ณค์ถฉ์ฐ์ ํํ์ ํ๋ ฅํด ์ฌ์ก๋ฐฉ๋ฒ ๋ฐ ๋จน์ด์ ํต์ผ์ ๋ํ ๊ณต๋์ฐ๊ตฌ, ๊ท ์ผํ ์๋ฌผ ์์ฐ ๋งค๋ด์ผ ๊ฐ๋ฐโง๋ณด๊ธ, ๋๊ฐ์ ์ ์ฒด ๊ฐ ์ฅ๊ธฐ ๊ณ์ฝ ๋ฑ ๋ค์ํ ์ฌ์ ์ ์ถ์งํด ๊ฒฝ๋ถ๋์ ๊ณค์ถฉ์ฐ์ ์ด ํ ๋จ๊ณ ๋ ๋์ฝํ ์ ์๋๋ก ์์ฅ์๊ฒ ๋คโ๋ผ๊ณ ๋ฐํ๋ค. ์ด ์๊ฒฌ์ 0๊ฐ ๋ฑ๋ก๋ ๋๊ธ์ด ์์ต๋๋ค.
|
์ด ์๊ฐ ์ฃผ์๋ด์ค ๋ง์ด ๋ณธ ๊ธฐ์ฌ ์ ๊ตญ๋๋ณด๊ธฐ |




