질소비료 과다 사용 시 밥맛·쌀 품질 저하 우려…출수 15~25일 전 적정 시비 강조

[한국농어민뉴스] 전남광주통합특별시농업기술원이 고품질 쌀 생산과 안정적인 벼 수확을 위해 벼 이삭이 형성되는 시기에 맞춘 이삭거름 적기 시용을 농가에 당부했다. 특히 질소비료를 과도하게 사용할 경우 밥맛과 쌀 품질이 떨어지고 병해충 발생 위험도 높아질 수 있어 적정량 시비가 중요하다고 강조했다.

전남광주농기원은 벼 생육 후기 관리가 올해 쌀 생산량과 품질을 결정하는 핵심 요소라며, 품종별 평균 출수·개화기를 기준으로 15~25일 전 이삭거름을 시용하는 것이 가장 효과적이라고 밝혔다.

이삭거름은 벼 이삭이 형성되는 시기에 공급하는 비료로, 벼알의 충실도와 수량, 고품질 쌀 생산에 직접적인 영향을 미친다. 그러나 시기가 맞지 않거나 질소비료를 과다하게 사용할 경우 오히려 수량과 품질 모두 저하될 수 있다.

농업기술원에 따르면 이삭거름을 너무 일찍 주면 벼알 수는 증가할 수 있지만 쭉정이 발생이 늘고 벼가 지나치게 자라 도복(쓰러짐) 위험이 커진다. 반대로 너무 늦게 시용하면 등숙이 지연되고 청미(덜 익은 쌀) 발생이 증가해 쌀 품질이 떨어질 가능성이 높다.

권장 시용량은 10아르(300평)당 맞춤형 이삭거름 비료 또는 NK 복합비료 10~15㎏ 수준이다. 다만 벼의 생육 상태를 고려해 시비량을 조절해야 하며, 밑거름을 많이 사용해 잎색이 짙은 논은 질소 공급을 줄이고 염화가리만 10아르당 2~4㎏ 정도 공급하는 것이 바람직하다고 설명했다.

특히 질소비료를 과다하게 사용할 경우 쌀의 단백질 함량이 높아져 밥맛과 찰기가 떨어지고 소비자 선호도가 낮아질 수 있다. 이는 고품질 쌀 브랜드 경쟁력 저하로 이어질 수 있으며, 벼 조직이 연약해져 흰잎마름병과 벼멸구 등 주요 병해충 발생 위험도 높아질 수 있다.

전남광주농기원은 최근 이상기후와 고온 현상이 잦아지면서 등숙기 관리의 중요성이 더욱 커지고 있다며, 적기 시비와 병해충 예찰을 병행하는 재배관리가 필요하다고 당부했다.

마경철 전남광주농기원 식량작물연구소장은 "고품질 쌀 생산을 위해서는 벼 생육 상태에 맞는 적정 비료 시용과 병해충 사전 예찰 등 세심한 관리가 무엇보다 중요하다"며 "앞으로도 이상기후와 등숙기 고온 등 기후변화에 대응할 수 있는 고품질 쌀 생산기술 개발과 현장 기술지원을 지속적으로 확대해 나가겠다"고 말했다.