제빵 적성 우수·생산량 증가…2030년 밀 자급률 8% 목표 뒷받침

김제서 첫 공개, 국산 밀 산업 활성화·식량안보 강화 기대

[한국농어민뉴스] 농촌진흥청(청장 이승돈)은 11일 전북특별자치도 김제시 참조은우리밀영농조합법인에서 빵용 밀 신품종 ‘백경’ 수확 연시회를 개최했다고 밝혔다.

이번 행사는 정부의 ‘제2차 밀 산업육성 기본계획’ 추진에 맞춰 국산 밀 자급률 향상과 소비 확대 기반을 마련하기 위해 마련됐다. 생산자 단체와 농업인, 가공업체, 국립종자원, 농업기술원 및 농업기술센터 관계자 등 30여 명이 참석해 ‘백경’의 품종 특성과 산업화 가능성을 확인했다.

이날 참석자들은 김제 평야에서 범용 클러스터 콤바인을 활용한 수확 현장을 참관하고, ‘백경’으로 만든 식빵과 제빵 제품을 시식하며 수입 밀 대체 가능성을 평가했다.

농촌진흥청이 2024년 개발한 ‘백경’은 단백질 함량이 12.9%로 제빵에 적합한 품종이다. 식빵 제조 시 부피가 크고 비용적이 넓어 기존 품종보다 우수한 제빵 적성을 보이는 것으로 평가받고 있다.

또한 추위와 도복에 강하고 붉은곰팡이병 저항성을 갖춰 재배 안정성이 높다. 수량은 헥타르당 5.3톤으로 기존 품종인 금강보다 15%, 황금알보다 13% 많아 이모작 재배에도 유리한 것으로 나타났다.

농촌진흥청은 생산·저장·제분·유통·제품화를 연계한 ‘밀 밸리화 사업’과 연계해 국산 밀 산업화 기반을 확대하고 있다. 현재 김제, 구례, 구미 등 9개 지역에서 산업체와 연계한 계약재배가 추진되고 있으며, 안정적인 수요 기반 확보에도 힘쓰고 있다.

‘백경’은 올해 정부보급종 원원종 생산 과정을 거쳐 2029년부터 농가에 보급될 예정이다.

이정희 농촌진흥청 맥류작물과장은 “국산 밀 자급률 향상은 국가 식량안보와 직결되는 핵심 과제”라며 “소비자와 가공업체 요구에 맞는 품종 개발과 산업체 연계를 확대해 국산 밀 산업 경쟁력을 높여 나가겠다”고 말했다.