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[한국농어민뉴스] 쌀로 만든 베이커리 품평회 개최
가루쌀 활용 베이커리 기술 7종…14개 업체에 이전 완료 충북농업기술원(원장 조은희)은 7월 22일 국산 가루쌀 품종 ‘바로미2’를 활용한 제과·제빵 제품 7종에 대한 무상 기술이전 체결식과 품평회를 개최했다고 밝혔다. 최근 전 세계적으로 글루텐프리(Gluten-free) 트렌드 확산과 함께 밀가루 대체 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 국내에서는 젊은 층을 중심으로 ‘빵지순례’ 열풍
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