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[한국농어민뉴스] 전남농업기술원, 카테킨 함유 ‘기능성 미나리’ 개발
소비트렌드에 맞춘 고기능성 미나리, 항산화 능력 2.7배↑ 전라남도농업기술원(원장 김행란)은 차(茶) 농축액을 활용해 항산화 성분인 카테킨이 함유된 기능성 미나리를 개발했다고 14일 밝혔다. 이번 연구는 소비자들의 농산물 소비가 다양화·고급화되는 흐름에 발맞춰, 고기능성 채소 시장에 선제적으로 대응하기 위해 추진됐다. 농촌진흥청 조사에 따르면 소비자의 77.1%가 기능성 표시가 된
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